Smemoratezze dal sottosuolo

Fate bollire (gettandoli nell’acqua salata quando è in ebollizione) una quantità a voi gradita di gamberetti, considerando che se sono surgelati il loro volume si dimezzerà dopo la cottura; prendete una quantità arbitraria di fili di riso e piazzateli in ammollo per 10-15 minuti (poi scolateli); tagliuzzate la solita quantità che vi garba di scalogno o cipolla, e approssimativamente – abbondando – un quarto di mela (verde o golden, altre non saprei dire) per ogni persona; appena cotti (ed eventualmente sgusciati, se non lo sono già :P), tagliuzzate anche una parte dei gamberetti.

Una volta pronto tutto quanto, fate soffriggere in una padella per qualche minuto lo scalogno/la cipolla e la mela; quindi date una spruzzata di cerfoglio, precipitate i gamberetti tagliuzzati, e poco dopo i fili di riso con, se vi garba, qualche gamberetto intero. Mescolate, anche qui, per qualche minuto a fiamma moderata (non si deve sentire sfrigolìo a mitraglia, ecco), quindi servite nei piatti. Là potrete aggiungere, e in effetti lo consiglio, un ingrediente a vostra scelta tra salsa di peperoncino, peperoncino, salsa di soia, altro.

Il risultato è questo:

In realtà gli ingredienti possono variare parecchio – questi erano quelli che avevo in casa. Sperimentate. Per esempio il soffritto di verdure potrebbe essere più vario, includendo magari carote e sedano, oppure potreste volere una salsa agrodolce evitando di usare la mela, oppure potreste essere più arditi usando l’*ananas*, come stavo per fare io… fate vobis.

Io intanto mi limito a ribadire che chi denuncia come “roba da tedeschi” la pastasciutta con sugo di pomodoro e pesto non potrà probabilmente MAI essere mio amico.